Hijolusa: del campo leonés a la mesa

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No todas las patatas sirven para lo mismo. Una variedad que va bien para freír no siempre aguanta el ver más hervido, y la que mejor resiste un guiso no es la ideal para una tortilla. Esa diferencia empieza en el campo.

Un proyecto familiar centrado en cultivar, seleccionar y envasar lleva más de medio siglo en ello. Toda esa trayectoria se nota en una cosa muy práctica: saber qué variedad plantar, cuándo recogerla y cómo conservarla.

La selección es la parte que el consumidor no ve y lo que más determina el resultado final: calibre uniforme, piel sin daños y unas condiciones que impiden que la patata verdee o germine.

Además del producto de siempre hay formatos pensados para hoy: patatas y boniatos preparados para el microondas, que dejan la guarnición hecha en pocos minutos sin renunciar al producto de verdad.

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